天鵬食品前身名為桃園天山，於民國60年代開始創辦人夫妻倆把自宅兼倉庫，從一輛貨車著手經營軍公教福利品經銷代送業務，經過數年努力業務逐漸拓展，於民國84年自建工廠於桃園八德，正式登記為天鵬食品股份有限公司。

因有多年行銷通路的基礎，便有投資品牌轉型生產的想法，於民國90年代開始推出多樣產品於自有軍公教通路販售，獲得不錯的評價，累積多年生產經驗 後決定擴張生產部門。

於民國96年，延攬一位從事餅乾製造數十年的師傅，全面添購機械設備並從事餅乾研發，產品以煎餅為主，並於節慶推出多樣改良中式糕點，優良的產品特性，使通路跨出軍公教遍布在地方商場、連鎖超市及海外市場。

基於給消費者食的安全理念，於民國99年重整生產工廠的管理及環境，通過ISO22000及HACCP國際食品安全系統驗證，堅持用良心及專業保證給消費者品質良好、口味獨特的各項產品。